วัฒนธรรมด้านอาหารในประวัติศาสตร์ของมนุษย์เริ่มต้นเมื่อกว่า 30,000 ปีที่แล้ว ปัจจุบัน การบริโภคอาหารไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มพลังงานให้กับชีวิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเข้าสังคมและความสุขด้วย การบริโภคอาหารมากเกินไปและการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมมักนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการลดการบริโภคอาหารเป็นวิธีแก้ปัญหาอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าการลดการบริโภคอาหารจะส่งผลให้อุปสงค์ลดลงและส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ปัญหาต่างๆ เช่น สินค้าเกษตรอาจมีอุปทานล้นตลาด อัตราการผลิตลดลง และอัตราการจ้างงานในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องลดลงอาจเกิดขึ้นได้